Encontro nas Mogas

No passado dia 5 de Outubro fizemos um pequeno encontro de amigos entitulado "Restauração das Mogas". O objectivo era apresentar o espaço e fazer algumas actividades relacionadas com a quinta e os seus projectos. Conseguimos juntar 17 ricas almas num dia cheio de sol e boa disposição em Amarante. :)

Arrancamos pela manhã em casa dos vizinhos da Cavaleira. É lá que temos estado a preparar os troncos para a produção de cogumelos porque ainda não temos energia no terreno. Fizemos uma pequena oficina prática e uma introdução sobre a produção de cogumelos Shiitake onde toda a gente teve a oportunidade de participar, puxar pelo cabedal e beber um caneco para recuperar forças.

Depois de tarde estivemos a descansar do trabalho intenso da manhã e fizemos um piquenique. O Arnaldo e o Sr. Guerra andaram a cortar as vinhas velhas e o resto do pesssoal foi apanhar azeitona e castanhas. Um dia em cheio, muito divertido.
Obrigado a todos!

Transição

Já foi feita a transição do Porto para Amarante.

Mais cedo ou mais tarde teriamos de dar o passo e esse passo foi dado no início deste mês de Outubro.

Vamos manter os nossos trabalhos pelo Porto e vivermos por enquanto no centro histórico de Amarante a uns 3km da quinta. Um trajecto de 130km diários que se vão transformar numa prova de resistência, mas estar perto das Mogas todos os dias era fundamental para podermos acompanhar a nossa produção de cogumelos e desenvolver todos os outros projectos, como a casa.

Sentimos que desta vez não foi apenas empacotar a televisão e uns pratos para mudar de casa, é sem dúvida o início de uma nova vida e de uma nova forma de estar.

Ponte D. Maria Pia (Porto)

Seed Stick - Kathryn Brylinsky

Design - Kathryn Brylinsky

A felicidade só é verdadeira quando partilhada

16000 visitas no primeiro anos de Blogue!
Obrigado a todos os seguidores por tornarem este primeiro ano de blogue tão enriquecedor e divertido, mesmo nas tarefas mais duras.


www.sitemeter.com

Limpeza no telheiro

Finalmente o telheiro está limpo dos fardos de vime e do lixo. Vamos forrar o chão com tela e reparar as telhas partidas para podermos ter abrigo para o material agrícola no tempo de chuva.
Como o curral é mesmo ao lado, já comprei uma rede metálica para fazer uma "porta de entrada". Não sei se vamos conseguir evitar que as ovelhas e as cabras metam o focinho onde não são chamadas.

Brasil é barra no rótulo

A empresa brasileira Donandon criou uma linha gourmet de risotos que primam pela ausência de conservantes ou corantes e na ideia que o gourmet pode ser fácil. A marca é VOILÀ .

"Nós acreditamos que há algo de mágico sobre as pessoas cozinharem para outras pessoas. É mais do que apenas combinar os ingredientes e seguir uma receita. Leva o amor, dedicação."

"Todos os nossos pratos são feitos à mão e nosso objetivo é cuidar dos nossos produtores também, pois são eles que fornecem a parte mais importante dos nossos pratos: os ingredientes."
Boas ideias a reter em Portugal.

Os marmelos depois da poda

Afinal a poda que dei a medo no marmeleiro funcionou e fortaleceu a frutificação.
Os marmelos aumentaram de peso e de volume, perderam as pintas pretas e a árvore floriu muito melhor. Só sei que vão dar uma excelente marmelada :) !!!

O quadro eléctrico

Chegou a altura de colocar electricidade na casa, para podermos iniciar algumas reparações e preparar os troncos para a inoculação.
A tarefa parece simples mas afinal é complicada se quisermos poupar bastante dinheiro. A casa estava abandonada à mais de 20 anos e o contador eléctrico e os cabos de cobre (ramal) foram roubados. Para não termos que pagar tudo isto do nosso bolso fomos à procura dos antigos moradores para pedir uma antiga fatura ou os dados do contrato. Dito e feito, encontramos a D. Maria e o Sr. Agostinho, os antigos moradores, e conseguimos um pedido reposição do contador.

Quem fica a perder com a remodelação são os pássaros, que vão perder o ninho com o novo quadro eléctrico.

Pêssegos

Temos um pessegueiro muito velho junto da casa que está carregado de fruta. Não se sabe quem o plantou, porque os antigos caseiros disseram-nos que este pessegueiro já estava nas Mogas quando se mudaram e isso indica que tenha mais de 25 anos.
Como não estamos todos os dias em casa muitos dos pêssegos são comidos pelas cabras e pelas ovelhas. Não muito doces, mas muito saborosos e aromáticos. É incrível o cheiro a pêssegos que fica na entrada da casa.
Aqui está a nossa fruta biológica só regada com água da chuva.

Arqueologia nas Mogas

A paixão pela cerâmica faz-me estar atento a todos os cacos coloridos que encontro pela quinta, alguns sem interesse, outros pequenos tesouros. Não precisei muito para encontrar informações sobre este pedaço de louça. Creio que todos os portugueses tiveram em casa da avó ou dos próprios pais uma peça Cavalinho, ou usando o termo técnico Cerâmica Motivo Estátua.

Este motivo é uma importação Inglesa e foi reproduzida por inúmeras fábricas ao longo do Sec.XIX e XX, mas creio que este pedaço não pertence à Fabrica de Sacavém pela falta de rigor na estampagem e pela cercadura se mais interna sem morder o rebordo do prato. Este pedaço deve pertencer à um serviço Cavalinho da Fábrica das Devesa em V. N. de Gaia mas é sempre complicado ter certezas.

Cogumelos gratinados crocantes

Gosto de espreitar o blog da Madalena, porque a Panificadora Ribeiro é uma casa portuguesa concerteza. Receitas com pratos simples e muito bons, alguns já experimentados na nossa cozinha.

Cogumelos gratinados pode ser uma excelente forma de arrancar com os cogumelos à mesa.

Japan do it better

Vamos arrancar com a nossa produção de Shiitake em tronco no inicio de Outubro.
Por muita formação e experiência prática que se consiga recolher existe sempre teorias e métodos de trabalho que vão ficar de lado e outros que vamos abraçando e tentando por em prática.

Tenho estado em contacto com uma empresa japonesa do Sr. Okuda e ele tem me ajudado a ter noções claras sobre diferentes teorias e formas de produzir Shiitake no Japão.
Um dos processos é o método de Akiyama e vai ser esse o que vamos adoptar nas Mogas para produzir os cogumelos.


Obrigado Sr. Okuda por toda a ajuda e motivação que me tem dado neste novo projecto de vida.
先生ありがとう

Porta aberta ao KIWI

Uma visita de estudo, no âmbito da formação como jovem agricultor, deixou-me muito orgulhoso do nosso país.
Portugal está na linha da frente Europeia na conservação em frio de produtos agrícolas. Quem segura a bandeira é a empresa PROSA no Marco de Canaveses com a ampliação do sistema de frio e a construção de 6 novas câmaras de frio prontas a receberem e a distribuírem o que os agricultores quiserem colocar lá dentro.
Estão a ser criados em Portugal estruturas de conservação e triagem para o Kiwi, Pêssego, Ameixa e muita outra fruta para aumentar a nossa qualidade, competência e produção.
Neste momento estão as portas abertas aos agricultores para o cultivo do Kiwi com apoios do PRODER, para reduzirmos a importação da Nova Zelândia e do Chile.


Se gostavam de saber a incrível rentabilidade desta fruta por hectare e precisam de apoio e conselhos não deixem de contactar a PROSA, ou a associação de agricultores mais perto do vosso terreno.

Formação Jovem Agricultor

Ser agricultor passa também por aprender a não cometer os erros do passado e a inovar com as ferramentas que temos à mão.
Por isso estamos a tirar um curso de formação intensiva da REGIBIO em Amarante para termos as bases gerais certas quando arrancarmos com a produção nas Mogas. A nossa turma é fantástica e temos conhecido muitos outros jovens agricultores que estão prestes a arrancar com as suas produções também.

Embalagem para cogumelos

Comprei alguns queijos chèvre no Lidl numa embalagem de madeira divinal.
Um simples tabuleiro em balsa com uma folha de castanheiro em plástico.


Vou tentar adaptar este conceito de embalagem para os nossos cogumelos, sem dúvida valoriza o produto e dá muito mais dignidade ao cogumelo produzido em tronco.

O caminho está aberto!

Um mês de loucos sem tempo para Internet, um mês de Agosto que não deu descanso ao corpo nem à mente. Mas abdicar de férias em troca de trabalho árduo deu bastantes frutos.
Finalmente temos um novo caminho para a casa, um caminho menos inclinado e muito mais seguro.
Até à semana passada não conseguíamos fazer acesso de carro até à casa, o terreno era muito solto e as raízes das árvores não deixavam fazer o caminho com segurança. Com alguma negociação com o vizinho, conseguimos trocar o caminho de entrada para a casa, tivemos de cortar 3 pinheiros e pedir uma máquina de grande porte para a tarefa.

O nosso amigo arquiteto João Moreira fez este esquema de corte para termos a noção da necessidade de alterarmos o acesso à casa.


A retirada das pedras.


Quero agradecer ao Sr. Manuel Seixas e ao irmão pelo trabalho e paciência que tiveram de ter para ajudarem a resolver um trabalho que era meu. Agradeço também ao meu vizinho Fernando pela ajuda com as ferramentas e pelo seu tempo livre que dedicou a nivelar e a regar as árvores que replantamos junto do caminho.

Aprender sobre Cogumelos

Como muito em breve vamos arrancar com a nossa produção de cogumelos, tínhamos de encontrar um parceiro de confiança para trabalhar no futuro, que nos pudesse ensinar as boas práticas sobre a matéria.

No início deste mês terminamos a nossa formação sobre a Produção de Cogumelos Saprófitas.
A Engª. Sandra Ferrador da BIOINVITRO esteve à frente de três sessões práticas de trabalho em laboratório e explicou como podemos reproduzir as "sementes" dos cogumelos com altos níveis de segurança e qualidade alimentar.


Todos estes sacos e grãos estão inoculados com o cogumelo que queremos produzir, para posteriormente colocarmos dentro de sacos de palha bem selados e no espaço de 15 dias os cogumelos começam a crescer. Assim que tiver algumas imagens eu partilho.

As cerâmicas do México

Na época das Caravelas, partiram alguns galegos para o México com um bocado de barro no bolso. Resultado?
Fiquei boquiaberto com as semelhanças que existem entre o trabalho do barro português para o mexicano. Se a Rosa Ramalho fosse viva, estava a literalmente a partir a louça na Casa del Arte Popular Mexicano e a chamar "Copiões!!" ao pessoal de lá.
Uma excelente história de antropologia a descobrir, esta dos figurinos de Galegos .
Nas máscaras também tentaram chegar lá, mas nada bate os nossos Caretos de Podence e os Chocalheiros da Bemposta .

Aqui vão algumas fotos mexicanas das espetaculares composições da Casa del Arte.

Alguns verdes do México

A nossa lua-de-mel foi no México, no estado de Yucatán que é banhado pelo Golfo e é muito conhecido pelas pirâmides Mayas.
Um canto da América de gente acolhedora e sorridente, um clima abrasador sempre refrescado por muita piña colada, um turismo cultural e de aventura sem palavras e uns jardins de perder a cabeça.

Podia fazer 2 meses de postagens diárias a falar do México e de tudo o que vimos e sentimos em alguns locais mágicos que visitamos, mas vou apenas deixar aqui alguns registos fotográficos resumidos do que mais nos fascinou nas nossas caminhadas. As palmeiras e os catos de sonho, bunganvílias tri-colores e a sensação constante que estávamos a caminhar num horto ao ar livre não consegue ser registada em fotografia.

As fotos são um pouco redutoras, mas aqui vão...O meu primeiro orquidário...

Eu confirmei, o mesmo pé com todas estas variações...


Obrigado aos nossos queridos familiares e amigos patrocinadores, incluindo a NEFAB, por esta viagem de sonho.

Souvenir de casamento

E de repente pensamos nós...
- E se as nossas lembranças de casamento fossem qualquer coisas que as pessoas levassem para casa e não atirassem para o sótão... ?! Hummm?

Falei com o nosso amigo Zé Ivo, Engenheiro da florestal de Ponte de Lima e voilá, 100 azevinhos juvenis para o pessoal por na varanda, no jardim do prédio ou plantarem no trabalho.
Toda a gente adorou e mesmo para aqueles que só podem ter catos lá em casa, o azevinho é uma planta muito resistente com os mais distraídos. Uma arbustiva nacional, considerada a planta dos Druidas, uma historia que podem ler AQUI.

Obrigado Zé, pela ajuda difícil e pela dedicação que deste a este nosso desejo. Grande abraço!!